火锅里的营养与文化
- 分类:行业新闻
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2011-02-06
- 访问量:0
【概要描述】火锅的味道鲜美可口,营养丰富,能给人体提供热量,提高机体抗病御寒能力,并且还有很好的医疗保健作用。
大家知道,火锅的汤料是由辣椒、八角、丁香、花椒、大蒜、冰糖、白酒、油、盐、等多种调料煎制而成。而吃火锅用的食物品类繁多,如黄鳝、泥鳅、鲜鱼、脑花、羊肉、猪肉、牛肉、腰花、毛肚、鸭肠、蘑菇、香菇、黄豆芽等,均富有营养。从营养学的角度上看,火锅里含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分;从医学的角度上来看,火锅的性味辛温,具有温中助阳、驱寒除湿、活血祛风、行气止痛、增进血液循环、兴奋中枢等功效,吃后可使人全身发热、出汗、面部红赤等,故吃火锅对患有畏寒肢冷、腰膝、关节酸软冷痛,妇女寒滞经脉的痛经、闭经,寒冷受冻引起的冻疮以及风湿病、疝气疼痛等病患者,有一定的辅助治疗作用。
火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”
火锅里的营养与文化
【概要描述】火锅的味道鲜美可口,营养丰富,能给人体提供热量,提高机体抗病御寒能力,并且还有很好的医疗保健作用。
大家知道,火锅的汤料是由辣椒、八角、丁香、花椒、大蒜、冰糖、白酒、油、盐、等多种调料煎制而成。而吃火锅用的食物品类繁多,如黄鳝、泥鳅、鲜鱼、脑花、羊肉、猪肉、牛肉、腰花、毛肚、鸭肠、蘑菇、香菇、黄豆芽等,均富有营养。从营养学的角度上看,火锅里含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分;从医学的角度上来看,火锅的性味辛温,具有温中助阳、驱寒除湿、活血祛风、行气止痛、增进血液循环、兴奋中枢等功效,吃后可使人全身发热、出汗、面部红赤等,故吃火锅对患有畏寒肢冷、腰膝、关节酸软冷痛,妇女寒滞经脉的痛经、闭经,寒冷受冻引起的冻疮以及风湿病、疝气疼痛等病患者,有一定的辅助治疗作用。
火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”
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火锅的味道鲜美可口,营养丰富,能给人体提供热量,提高机体抗病御寒能力,并且还有很好的医疗保健作用。
大家知道,火锅的汤料是由辣椒、八角、丁香、花椒、大蒜、冰糖、白酒、油、盐、等多种调料煎制而成。而吃火锅用的食物品类繁多,如黄鳝、泥鳅、鲜鱼、脑花、羊肉、猪肉、牛肉、腰花、毛肚、鸭肠、蘑菇、香菇、黄豆芽等,均富有营养。从营养学的角度上看,火锅里含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分;从医学的角度上来看,火锅的性味辛温,具有温中助阳、驱寒除湿、活血祛风、行气止痛、增进血液循环、兴奋中枢等功效,吃后可使人全身发热、出汗、面部红赤等,故吃火锅对患有畏寒肢冷、腰膝、关节酸软冷痛,妇女寒滞经脉的痛经、闭经,寒冷受冻引起的冻疮以及风湿病、疝气疼痛等病患者,有一定的辅助治疗作用。
火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”
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